冻柠檬酸奶慕斯 长帝烘焙节
精品
夏天吃冰冰凉凉的慕斯真的很棒,酸奶和柠檬汁营造清新口感,还有鲜果夹心惊喜在里面,表面点缀上柠檬色马卡龙,在家做甜点也可以高大上。
这个方子适合做一个直径为10CM的4寸慕斯。
冻柠檬酸奶慕斯的做法
步骤7
马斯卡彭加入20克糖粉和80克酸奶,打至柔软的状态;1柠檬汁煮开,等略降温后,加入8克软化的吉列丁片,冷却后,温合到马斯卡彭糊中继续用打蛋器乳化;最后加入打至6分发的淡奶油,混合均匀。’ 在蛋糕上先放上切丁的芒果和青柠檬屑,再把酸奶柠檬慕斯糊倒入慕斯模中,放入冰箱冷冻1小时以上。冻柠檬酸奶慕斯的烹饪技巧
1、慕斯脱模可以用热毛巾捂一下慕斯圈。
2、泡吉列丁片的水一定要凉白开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-07-18
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