红油猪耳

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人工智能

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2008-04-09
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

几只

辅料

 
适量 姜片适量
适量 适量
芫荽适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 姜末适量
蒜末适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

红油猪耳的做法步骤

1. 猪耳刮洗干净放在水里煮开,捞出冲洗干净浸泡在冰水里;

2. 锅里重新加入水烧开,放入料1 2大火煮开以后,转中火煮30-40分钟;

3. 煮熟的猪耳捞出晾凉,斜刀切成薄片和料3拌匀;撒上芫荽熟芝麻即可上桌。

小贴士

1、猪耳要挑选个大、厚实新鲜的,有异味的不要购买;
2、卤制猪耳的时间不要太长,以用筷子轻插即入为好;
3、晾凉后猪耳才比较好切,斜刀切片薄又大。

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