法式海绵蛋糕片

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用长帝e.bake互联网42L烤箱，做了这款用料简单、几乎零失败的松软蛋糕，口感介于老式鸡蛋糕和戚风蛋糕中间的“法式海绵蛋糕”！

海绵蛋糕的用料

低筋蛋糕粉 120g 鸡蛋 4个
白糖 75g 玉米油 30g

海绵蛋糕的做法

法式海绵蛋糕片的做法图解1

步骤1

准备所有材料。
法式海绵蛋糕片的做法图解2

步骤2

将四个鸡蛋全部打入不锈钢盆中。
法式海绵蛋糕片的做法图解3

步骤3

打蛋器调至一档将鸡蛋均匀打发。
法式海绵蛋糕片的做法图解4

步骤4

加入白糖，将打蛋器调至最高档进行打发。
法式海绵蛋糕片的做法图解5

步骤5

打发至膨胀数倍大。（一般我是打发到提起打蛋器头部面糊不滴落即可。）
法式海绵蛋糕片的做法图解6

步骤6

加入玉米油翻拌均匀。
法式海绵蛋糕片的做法图解7

步骤7

分三次加入面粉，第一次加入面粉，均匀翻拌一下。（拌的时候千万不要画圈圈，那样容易消泡，一定要像炒菜那样翻拌）
法式海绵蛋糕片的做法图解8

步骤8

第二次加入低筋面粉，均匀翻拌一下。
法式海绵蛋糕片的做法图解9

步骤9

第三次加入低筋面粉，继续均匀翻拌一下。
法式海绵蛋糕片的做法图解10

步骤10

翻拌好的面糊。
法式海绵蛋糕片的做法图解11

步骤11

烤箱上下火150度预热5分钟。之后将蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中。再降烤盘往台面上震几下，把大气泡震出来，然后放入预热好的烤箱倒数第二层。
法式海绵蛋糕片的做法图解12

步骤12

将手机APP打开“面包/蛋糕”程序，系统默认上下火，160度，烘烤20分钟即可。
法式海绵蛋糕片的做法图解13

步骤13

出炉。用电风扇快速散热！^ _ ^
法式海绵蛋糕片的做法图解14

步骤14

切成三角形就OK啦！^ _ ^
法式海绵蛋糕片的做法图解15

步骤15

不错吧！^ _ ^
法式海绵蛋糕片的做法图解16

步骤16

内部组织也不错哦！^ _ ^

海绵蛋糕的烹饪技巧

1.加入面粉的时间不要打圈转或是顺着一个方向来搅拌，面糊容易起筋削泡 2.玉米油可以换成黄油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-19

©本菜谱的做法由 阅麻 编写，未经授权不得转载

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