巧克力核桃布朗尼

精品
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最近用脑过度,囤了好多核桃打算补脑。单纯吃核桃有点苦味,这款巧克力核桃布朗尼吃起来,中和了核桃的苦味,吊出来核桃的香气,吃起来完全停不下来的节奏

巧克力核桃布朗尼的用料

黑巧克力 70G 黄油 50G
50g 鸡蛋 3个
面粉 80g 核桃 200G

巧克力核桃布朗尼的做法

巧克力核桃布朗尼的做法图解1

步骤1

巧克力和黄油切小块,坐在热水盆里,融化成液体;
巧克力核桃布朗尼的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分开,蛋黄打在无油无水的容器中,准备打蛋白
巧克力核桃布朗尼的做法图解3

步骤3

巧克力液融化后,拿出来稍凉,放入蛋黄拌匀,再将面粉拌匀。这一步奏要快,不然巧克力会凝起来。弄好后坐回热水中保温,防止巧克力凝结。
巧克力核桃布朗尼的做法图解4

步骤4

蛋白分3次加入白糖,打发成硬性发泡(打蛋器上的小直角硬硬的竖着 ,就意味着打好了),这一步奏很关键
巧克力核桃布朗尼的做法图解5

步骤5

蛋白分三次和刚刚的巧克力面粉糊混合,注意不能搅拌,要像炒菜一样,炒翻。混合好后,倒入核桃。其实核桃的量不限,喜欢就多放点,我最多一次放进去半斤核桃,每一块都有好多核桃。吃起来好爽~~
巧克力核桃布朗尼的做法图解6

步骤6

将混合好的核桃面糊倒入磨具,垫油纸防止沾盘
巧克力核桃布朗尼的做法图解7

步骤7

烤箱上下火烤10分钟后,再单开下火10分钟。我家烤箱比较老式,没有温控。如果可以温控,一般是150度烤15分钟。这样的蛋糕体中间还有点软软的,吃起来很有巧克力的感觉。
巧克力核桃布朗尼的做法图解8

步骤8

拿出来晾凉,切块,装盘。
巧克力核桃布朗尼的做法图解9

步骤9

很香的核桃味,吃起来完全停不了手的感觉。我家做一次可以装3个小饭盒,刚做完我就能吃完一个饭盒的量,好罪恶啊。。。
巧克力核桃布朗尼的做法图解10

步骤10

吃不完的放冰箱冷藏,味道更佳。。。

巧克力核桃布朗尼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-20

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