My cake

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这是一款给自己的蛋糕，因为喜欢烘焙，经常都是做给别人吃！也应该为自己设计一款蛋糕，所以我叫这款My. cake

My cake的用料

好时巧克力酱 50g 低筋面粉 50g
牛奶 40g 玉米油 40g
可可粉 5g 鸡蛋 3个（小的）
砂糖 50g 马斯卡彭奶酪 200g
淡奶油 100g 糖粉 30g
咖啡甜酒 15g

My cake的做法

My cake的做法图解1

步骤1

蛋黄与蛋白分离（因为我的个小，所以放了3个）
My cake的做法图解2

步骤2

将蛋黄放入玉米油中，搅拌均匀！
My cake的做法图解3

步骤3

放入牛奶，继续搅拌均匀！
My cake的做法图解4

步骤4

放入巧克力酱，搅拌均匀！
My cake的做法图解5

步骤5

筛入可可粉，搅拌均匀！
My cake的做法图解6

步骤6

筛入面粉！
My cake的做法图解7

步骤7

搅拌到面糊完全细致无颗粒，此时加入咖啡甜酒搅拌均匀！
My cake的做法图解8

步骤8

蛋白分三次倒入砂糖，第一次蛋白打发到鱼泡眼时加！
My cake的做法图解9

步骤9

蛋白无气泡较细腻时，加第二次！
My cake的做法图解10

步骤10

能看出纹路时，加第三次！
My cake的做法图解11

步骤11

将蛋白打发到整盆蛋白为干性发泡，提起打蛋器时，为图上显示的状态！
My cake的做法图解12

步骤12

分三次加入蛋白混合到面糊中，上下翻拌均匀！
My cake的做法图解13

步骤13

面糊的状态！
My cake的做法图解14

步骤14

模具用锡纸包好底部，倒入面糊！烤箱预热150度后放入中下层，烤50分钟！
My cake的做法图解15

步骤15

烤好的蛋糕胚，脱模！放凉后备用！
My cake的做法图解16

步骤16

马斯卡彭加淡奶油，糖粉放入干的盆子中打发，直到有纹路为止，装入裱花袋！
My cake的做法图解17

步骤17

将蛋糕胚片成四片，每片中挤上奶油奶酪！
My cake的做法图解18

步骤18

完成后！
My cake的做法图解19

步骤19

简单地装饰一下！

My cake的烹饪技巧

蛋糕体用鸡蛋小的，50多克可以用三个！如果鸡蛋70多克用两个即可！蛋白尽量打发到完全状态，是指整盆蛋白都要一个发泡效果，每次提起打蛋器都是一样！烤箱的温度以自己的烤箱脾气来决定！此方为六寸模具的量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-22

©本菜谱的做法由 海燕的手艺 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶

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