豉香土豆小排骨

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独佳记忆2010
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每次排骨都是炖汤早吃腻了，第一次炒排骨没想到味道那么好唯一的不好，是排骨市场大叔切太大块了

豉香土豆小排骨的用料

肋小排 1000g 红椒 2个
青蒜苗 1棵 土豆 4个
生姜 4片 香菜 2条
豆豉 20g

豉香土豆小排骨的做法

豉香土豆小排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净清水泡泡，土豆切滚刀清水泡泡。辣椒、蒜、生姜、青蒜备好。排骨用一个青柠檬去腥（不喜欢用料酒一股味，柠檬更清香）生粉小2勺、盐稍许腌30分钟
豉香土豆小排骨的做法图解2

步骤2

油烧七分热下排骨煸20分钟捞起。油留锅底
豉香土豆小排骨的做法图解3

步骤3

油继续煸土豆15分钟，直到筷子叉熟为止，捞起。
豉香土豆小排骨的做法图解4

步骤4

油继续下大料炒香
豉香土豆小排骨的做法图解5

步骤5

回锅排骨、下土豆红椒、青蒜苗、继续小火煸。加盐、鱼露、干贝素、适量白糖翻炒即可
豉香土豆小排骨的做法图解6

步骤6

算是干锅排骨吧，中途没加一滴滴水。。
豉香土豆小排骨的做法图解7

步骤7

2个人吃撑S啦没吃完，晚上继续回锅更香。

豉香土豆小排骨的烹饪技巧

豆豉用香油腌制15分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-23

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