【可可练乳蜂蜜蛋糕】

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冰冰手记

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突然想用把可可粉加入蛋糕中是怎样的一种口感，所以决定试试看，那加入可可粉那一定要有奶的宗合才会柔和更香浓，所以又想到了练乳，然后就创作了这款浓浓的可可与蛋奶香的蜂蜜蛋糕，外酥内松软！味道很不错喔！

蜂蜜蛋糕的用料

低筋面粉 80g	鸡蛋 2个
色拉油（粟米油 40g	可可粉 1.5g
甜练乳 30g	蜂蜜 30g

蜂蜜蛋糕的做法

步骤1

用锅或盘乘着40的热水（比洗澡水热点就好）后，把2个鸡蛋，蜂蜜，练乳放入中的不锈钢碗中，在40度的热水中打发，先低速后高速5-6分钟后蛋糊以完全澎松，滴落的蛋糊可以画出线条，然后加入可可粉继续打发均匀后，加入粟米油继续打发1-2分钟，蛋糊仍然是滴落能画出线条但会稀释一点点。最后加入过筛的面粉。

步骤2

加入过筛面粉可分4-5次，这样较为不容易起面粉团。拌面糊的手法是从下往上翻拌，动作要轻柔缓慢，要做到尽量减少蛋糊中的气泡为宜，这样蛋糕才会发得充分与漂亮！我也是在不断的学可中。。。。。。

步骤3

把面糊倒入有模具支撑的簿纸杯中的1/2或2/3处，烤箱预热，放进烤箱用165度上下带风模式烤12分钟即可，烧好取出待凉。

步骤4

成品图，这是己放凉，中间澎起有点回缩的样子。

步骤5

成品图，放凉后的

步骤6

成品图

步骤7

成品图

步骤8

成品图

步骤9

成品图，很像嘉顿蛋糕的囗感喔！

步骤10

成品图，给爸妈送过去。

蜂蜜蛋糕的烹饪技巧

全蛋液打发时底部要有40左右的热水边热着边打发5-6分钟至出现打蛋器提起滴落的蛋液能画线并不消失时为打发到位。面粉过筛分几次（4-5次）筛入蛋糊中从下往上翻拌，这样较不容易起面粉团。在打好全蛋液糊后直接加入可可粉再继续打发均匀后直接加入色拉油继续打发1分钟蛋糊仍可以滴落有线的，最后把面粉筛入翻拌成面糊。烤箱温度不能过高，过高会特别的干，我用SKG的165度左右18分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-24

©本菜谱的做法由冰冰手记编写，未经授权不得转载

分类：烘焙杯子蛋糕烤下午茶蛋糕

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