草莓椰蓉糯米糍&奶油大福&抹茶雪媚娘

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紫芋猪宝
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特别喜欢吃粘的~年糕啊粽子啊汤圆啊~都爱！于是某天突发灵感自制糯米糍。有现成的糯米粉和椰蓉，当时还是盛产草莓的冬季，果断做起~没想到超级无敌好吃，于是又追加做了奶油内馅的抹茶、可可、紫薯、草莓味道的大福。

抹茶雪媚娘的用料

糯米粉 150g 玉米淀粉 40g
糖粉 40g 黄油 15g
椰浆 150g 牛奶 100g
鸡蛋 1个 淡奶油 200g
糖粉加入淡奶油打发 10g 糯米粉炒制用 适量
草莓 适量 椰蓉 适量
可可粉 适量 抹茶粉 适量
紫薯粉 适量 草莓粉 适量

抹茶雪媚娘的做法

草莓椰蓉糯米糍&奶油大福&抹茶雪媚娘的做法图解1

步骤1

黄油隔水加热至液态，将糯米粉，玉米淀粉，糖粉，鸡蛋，椰浆，牛奶全部混合搅拌均匀，放入碗内盖上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸20分钟出锅，稍冷却后用筷子将其搅拌均匀，使其细腻光滑，晾凉。戴好一次性手套，取一小团面团压扁。
草莓椰蓉糯米糍&奶油大福&抹茶雪媚娘的做法图解2

步骤2

中间放入一整颗草莓，小心包好。
草莓椰蓉糯米糍&奶油大福&抹茶雪媚娘的做法图解3

步骤3

裹上椰蓉。
草莓椰蓉糯米糍&奶油大福&抹茶雪媚娘的做法图解4

步骤4

切开后即可食用，放入冰箱冰一会会更好吃，糯米糍会更加弹牙。
草莓椰蓉糯米糍&奶油大福&抹茶雪媚娘的做法图解5

步骤5

同理，将上述方子中的椰浆改为同比例的牛奶，并分别添加进草莓粉，抹茶粉，可可粉和紫薯粉，蒸熟后晾凉，此处注意，草莓粉蒸熟后氧化会变做和可可粉差不多的棕褐色。
草莓椰蓉糯米糍&奶油大福&抹茶雪媚娘的做法图解6

步骤6

淡奶油200g加10g糖粉打发。
草莓椰蓉糯米糍&奶油大福&抹茶雪媚娘的做法图解7

步骤7

取适量糯米粉小火炒至微黄变色即可，取晾凉后的糯米面团，压扁后一面稍蘸些糯米粉防粘，将淡奶油装入裱花袋，在面皮上挤适量奶油。
草莓椰蓉糯米糍&奶油大福&抹茶雪媚娘的做法图解8

步骤8

包好后收口向下，装入纸托即可。
草莓椰蓉糯米糍&奶油大福&抹茶雪媚娘的做法图解9

步骤9

还可以再多加包装一下，送给公司同事们品尝，注意可以放入冰箱一晚，但再久放后糯米面皮会失水变硬变干，很难吃，我也是带给同事们的时候并不知道，家里剩下几个，回去一尝又硬又干的，不知道同事们吃了作何感想，哎。。。

抹茶雪媚娘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-25

©本菜谱的做法由 紫芋猪宝 编写，未经授权不得转载

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