海带酥锅

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山东的酥锅食材比这更多,我打电话回老家问了下大致步骤就开工了，做不出一模一样的，解解馋吧

海带酥锅的用料

海带 五花肉
花生 鲅鱼
大料花椒 丁香肉蔻
盐 酱油
醋 糖
辣椒

海带酥锅的做法

海带酥锅的做法图解1

步骤1

五花肉切稍大点的块，冲洗干净
海带酥锅的做法图解2

步骤2

冷水下锅，煮出血沫，捞出过冷水备用
海带酥锅的做法图解3

步骤3

花生前一天晚上泡上，用时淘洗几遍，
海带酥锅的做法图解4

步骤4

鲅鱼去内脏清理干净剪成大块，实际我用了4条鱼，裹一层薄薄的干淀粉
海带酥锅的做法图解5

步骤5

鱼块过油微发黄表面发干即可，这样煮起来才不会烂掉
海带酥锅的做法图解6

步骤6

锅底放一个不锈钢篦子、防止食材糊锅，放上泡发过的生海带
海带酥锅的做法图解7

步骤7

上面放焯过水的肉块
海带酥锅的做法图解8

步骤8

再放入花生
海带酥锅的做法图解9

步骤9

上面放炸过的鱼块
海带酥锅的做法图解10

步骤10

上面放煮过的熟海带，生海带埋在下面容易煮软，这样最后下面的生海带和上面的熟海带口感就一样了
海带酥锅的做法图解11

步骤11

姜切大厚块、葱切长段塞到食材里面，加入盐、少量糖、一小把花椒、大料、几粒丁香肉蔻、放一点黄酒，多点酱油、醋（食材酥软的关健）最后放水，水加到比食材高度低一点就可以了，加盖大火烧开，小火煮1小时45分钟
海带酥锅的做法图解12

步骤12

白豆腐切大片炸好放里面，我忘记放了，最后放进去煮了一小会儿，有点不入味，多泡一会儿也能弥补，关火后再焖十五分钟就好了，五花肉入口即化哦！

海带酥锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-26

©本菜谱的做法由 小杉家的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 午餐 晚餐 一家三口

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