斑马戚风蛋糕

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戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时搭配水果很清爽可口。我家孩子喜欢吃巧克力，但夏天燥热吃容易上火，这款加了可可粉的斑马戚风，造型可爱、可可味道浓郁，孩子特别喜欢。

斑马戚风蛋糕的用料

食材：低筋面粉 40g 鸡蛋 2个
细砂糖 45g 水 30g
玉米油 30ml 可可粉 15g
温水 30ml 淀粉 5g
烹饪工具：烤箱

斑马戚风蛋糕的做法

斑马戚风蛋糕#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

所需食材称重。
斑马戚风蛋糕#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

可可粉用温水稀释备用。
斑马戚风蛋糕#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

选择无油无水的盆子，蛋清与蛋黄分离。蛋黄用手抽搅拌，加入玉米油和水，充分搅拌，筛入低筋面粉，搅拌均匀无干粉。
斑马戚风蛋糕#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

蛋清分三次加入砂糖打发，淀粉与最后一次的砂糖一同倒入，打发至干性发泡。
斑马戚风蛋糕#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的手法翻拌均匀。再把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀。
斑马戚风蛋糕#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

取一半的蛋黄糊与可可粉糊翻拌均匀。
斑马戚风蛋糕#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

用汤匙搅一勺蛋黄糊倒入六寸模具中，再用另一个汤匙搅一勺可可粉糊沿蛋黄糊中心位置倒入，新的糊糊会推开旧的糊糊。反复这个程序，直至最后倒入所有的面糊。
斑马戚风蛋糕#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

这是最后倒完糊糊的状态。
斑马戚风蛋糕#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

轻震几下模具。烤箱预热150度5分钟。放入模具，定时50分钟。
斑马戚风蛋糕#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

时间到后，可以用牙签扎几下蛋糕，牙签抽出后如果没有粘稠的糊状，就证明烤熟了。轻震几下模具，倒扣晾凉，轻松脱模。
斑马戚风蛋糕#自己做更健康#的做法图解11

步骤11

斑马戚风蛋糕很宣软细腻。
斑马戚风蛋糕#自己做更健康#的做法图解12

步骤12

看它的纹路真有如斑马条纹呢。
斑马戚风蛋糕#自己做更健康#的做法图解13

步骤13

宣软细腻的口感、纹路清晰的条纹。吃上一口就会停不下来哦。

斑马戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-26

©本菜谱的做法由 秋天的蝎子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 西点

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