鱼香茄子

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章仪琳
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鱼香茄子的用料

茄子 2个 白糖 一小勺
盐 适量 醋 适量
姜 1块 蒜 2颗
葱 2根 食用油 50g
豆瓣 一勺 老抽 一小勺
味精 一小勺

鱼香茄子的做法

步骤1

茄子去皮，切条，用盐腌制10分钟

步骤2

葱，姜，蒜，切末， 装盘备用

步骤3

将 腌制好的茄子用清水冲洗一下，然后挤干多余的水

步骤4

锅烧热，倒入食用油，将茄子炸软，捞出备用

步骤5

锅里留少许油，葱末，姜末，蒜末炒出香味，然后放入豆瓣，白糖，醋，老抽，等糖融化后加水烧开，倒入炸好的茄子，关小火，慢慢收汁，放入味精，装盘即可。

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-26

©本菜谱的做法由 章仪琳 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 鱼香 晚餐 中国菜 香

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