粤菜鸡蟹煲

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鸡煲蟹广州著名菜色，鸡肉与螃蟹的绝妙搭配，螃蟹的鲜味，鸡肉的香味，互相渗透。 口口留香回味无穷。

粤菜鸡蟹煲的用料

螃蟹 2个 三黄鸡 半只
葱 1把 大蒜 适量
姜 适量 香叶 2片
八角 2颗

粤菜鸡蟹煲的做法

粤菜鸡蟹煲的做法图解1

步骤1

鸡块放一勺料酒，姜片2片，要少许腌制10分钟
粤菜鸡蟹煲的做法图解2

步骤2

锅里热油，放入葱白，姜片，大蒜炒香，倒入螃蟹一勺料酒翻炒片刻，倒入一大汤碗水喜欢喝汤多的可以适当的多放些水，大火煮开小火熬煮10分钟。
粤菜鸡蟹煲的做法图解3

步骤3

10分钟后将腌制好的鸡肉倒入，继续熬煮30分钟。
粤菜鸡蟹煲的做法图解4

步骤4

30分钟后锅里留小碗大概一碗半汤汁，其余倒出放入葱段跟香叶，适量的盐，就可以喝汤啦，汤汁鲜香浓郁，个人放了些小肉丸，大家可以根据自己的需求添加食材放入汤内。
粤菜鸡蟹煲的做法图解5

步骤5

调味锅中放入八角跟香叶，生抽一勺半，老抽少许调色，蚝油一勺，继续熬煮20分钟，放入少许白砂糖跟盐，即可装盘，最好撒上葱花跟香菜叶，美味的鸡煲些就完成啦！

粤菜鸡蟹煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-27

©本菜谱的做法由 宸妈厨房 编写，未经授权不得转载

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