凉拌黄秋葵

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秋葵，又称黄秋葵、洋辣椒、羊角豆， 毛茄等，是高档的营养保健蔬菜。它分绿色和红色两种，可食用部分是果荚，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，可帮助消化增强体力、健胃整肠。凉拌秋葵，既快手又美味，是夏令时节相适应的菜品

凉拌黄秋葵的用料

黄秋葵 400g 蒜末 适量
盐 少量 剁辣椒 2勺
生抽 1勺 醋 1勺
糖 1勺 玉米油（无味的油也可以） 适量

凉拌黄秋葵的做法

凉拌黄秋葵的做法图解1

步骤1

很少买到红色的秋葵
凉拌黄秋葵的做法图解2

步骤2

将秋葵蒂去掉，用清水清洗干净。
凉拌黄秋葵的做法图解3

步骤3

然后放热水里汆烫3分钟。
凉拌黄秋葵的做法图解4

步骤4

热水里放少量盐，这时秋葵变绿色了即可关火。
凉拌黄秋葵的做法图解5

步骤5

然后沥出放冰水里泡一下，滴少量油，以保持秋葵嫩绿的颜色。
凉拌黄秋葵的做法图解6

步骤6

将秋葵对剖开来，摆盘。蒜蓉、剁辣椒放碗里。
凉拌黄秋葵的做法图解7

步骤7

将所有调料放入碗里，热锅下油，煎好后淋入调料碗里。
凉拌黄秋葵的做法图解8

步骤8

最后将调料淋在秋葵上即可。

凉拌黄秋葵的烹饪技巧


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创建时间:2015-07-27

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分类： 家常菜 凉菜 拌 午餐 晚餐

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