荷叶叫花鸡

精品
132.8万 浏览 1.0万 收藏
收藏
杜鹃花美食
杜鹃花美食 杜鹃花美食
＋ 关注

荷叶叫花鸡的用料

三黄鸡 1只 香菇 4朵
香葱 3根 老姜 10片
粗盐 200克 花椒 10几粒
大料 2个 花雕酒 50克
生抽 10克

荷叶叫花鸡的做法

荷叶叫花鸡的做法图解1

步骤1

粗盐里加入花椒和大料炒至盐微微发黄即可盛出晾凉备用。我用的海盐，颗粒比日常炒菜的盐要粗一些，如果没有海盐用日常炒菜的盐也可以，不过海盐的口感会更好些。
荷叶叫花鸡的做法图解2

步骤2

准备一碗花雕酒。
荷叶叫花鸡的做法图解3

步骤3

香菇清洗干净去蒂，老姜切片，香葱打成结。
荷叶叫花鸡的做法图解4

步骤4

三黄鸡一只，清洗干净后稍微沥一下水分
荷叶叫花鸡的做法图解5

步骤5

然后在鸡身上和腹腔内都抹上炒好的盐，炒的盐不用全部都抹在鸡上，抹完盐以后用手多拍拍鸡肉多按摩一会让盐分更好飞渗透入鸡肉里。
荷叶叫花鸡的做法图解6

步骤6

在放入花雕酒继续拍打按摩以入味。
荷叶叫花鸡的做法图解7

步骤7

在鸡腿内侧划一刀，让腿可以折进肚子里。
荷叶叫花鸡的做法图解8

步骤8

将姜片、香菇以及香葱塞进鸡肚子里。
荷叶叫花鸡的做法图解9

步骤9

将鸡和所有调料一起放入保鲜袋里，放入冰箱冷藏腌制一夜。
荷叶叫花鸡的做法图解10

步骤10

用荷叶包裹住鸡，再用棉线捆绑固定。
荷叶叫花鸡的做法图解11

步骤11

再裹两层锡纸，放入烤箱，190度烤90分钟。如果喜欢更软烂些的肉质，可以烤120分钟。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。烤好的鸡肉蘸着里面烤出的汁味道会更好，还可以自己用生抽、辣椒油和陈醋调一碗蘸料，蘸着吃。

荷叶叫花鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-27

©本菜谱的做法由 杜鹃花美食 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 腌 烤 电器 香

荷叶叫花鸡的其他做法更多

荷叶叫花鸡的全部作品更多

上传我做的这道菜

荷叶叫花鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 荷叶叫花鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 荷叶叫花鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活