酱爆鸭四宝

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恶魔白酒

恶魔白酒

2015-07-28
难度:切墩(初级)

主料

鸭胗 鸭心
鸭胸 鸭肝
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

酱爆鸭四宝的做法步骤

酱爆鸭四宝的做法图解1

1. 四种原料,鸭胸鸭胗鸭心鸭肝,简称鸭四宝

酱爆鸭四宝的做法图解2

2. 改刀

酱爆鸭四宝的做法图解3

3. 改刀,顺便准备芡汁,三大勺糖,两大勺酱油,水淀粉

酱爆鸭四宝的做法图解4

4. 少许料酒淀粉上浆,多抓抓别有块儿,然后高温油过一遍,七成即可

酱爆鸭四宝的做法图解5

5. 底油,葱姜爆香,下配菜断生,下四宝翻炒,放少许料酒烹一下把腥味儿带出去,下芡汁翻炒完成!(难点:芡汁不可多不可少,需要做到包裹住每一个原料但盛出来又不能滴到盘子上的粘稠度,盘子上不能有多余的芡汁流出)

酱爆鸭四宝的做法图解6

6. 完成,便宜坊名菜,味道吃一回便会记住!

©本菜谱的做法由 恶魔白酒 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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