夏季清汤---排骨瓠瓜汤

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这道菜背后的故事～：瓠瓜的营养：瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。 从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。 相关人群一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食，而且，特别适合夏季食用。

排骨瓠瓜汤的用料

小排 500克 瓠瓜 半个
大葱 2段 老姜 20克
盐 适量

排骨瓠瓜汤的做法

夏季清汤---排骨瓠瓜汤#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

准备食材
夏季清汤---排骨瓠瓜汤#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

瓠瓜洗净，切条
夏季清汤---排骨瓠瓜汤#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

排骨用水泡5-6小时，期间多次换水，最后一次，放入花雕酒或料酒，去腥
夏季清汤---排骨瓠瓜汤#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

排骨用水焯一下，倒掉
夏季清汤---排骨瓠瓜汤#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

另起锅，放入葱，姜及花雕酒
夏季清汤---排骨瓠瓜汤#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

用高压锅15分钟左右，排气后
夏季清汤---排骨瓠瓜汤#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

开盖，这时可以换锅，放入瓠瓜及适量盐
夏季清汤---排骨瓠瓜汤#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

继续熬制15分钟左右
夏季清汤---排骨瓠瓜汤#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

成品图。

排骨瓠瓜汤的烹饪技巧

丝巾温馨提示：这道汤味道清淡，适合夏季食用，出锅放少量盐即可，汤汁非常鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-30

©本菜谱的做法由 炫润丝巾 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 咸鲜 家常菜 中国菜

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