【柠香蜂蜜海绵蛋糕】

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又做了一次，第二次！介次满分啦！又松又软又香！打蛋糊的不锈钢盆的大小很重要，不能用太小的，要有20cm口径的，太小拌面糊时拌不开，第一次做时就是用较小的，同样的手法但效果不一样啊！看来我的感觉是对的，对于2个鸡蛋来说用22以上的口径的碗又太大了，也不好打蛋糊！我也试过了！所以新手的亲们要注意喔！

蜂蜜海绵蛋糕的用料

低筋面粉 80g 鸡蛋 2个
粟米油 40 蜂蜜 20g
白糖粉 30g 柠檬汁 5-10克

蜂蜜海绵蛋糕的做法

【柠香蜂蜜海绵蛋糕】的做法图解1

步骤1

将鸡蛋打入20cm口径的不锈钢大碗中，先打发出泡泡，然后加入白糖粉继续打发至有点粘稠再加入蜂蜜继续高速度打发至变成淡黄色（需5-6分钟），能看到非常的细腻澎松，出现有纹路即可。
【柠香蜂蜜海绵蛋糕】的做法图解2

步骤2

介图是加入了白糖粉，蜂蜜打发到有纹路的状态，然后加入柠檬汁，粟米油继续打发2分钟，会稍微变稀一点点点。
【柠香蜂蜜海绵蛋糕】的做法图解3

步骤3

在打发好的蛋糊中筛入面粉，从右边1点的位置下至左边的8点翻上来，不能打圈搅拌喔！动作要快但要轻，右手边拌，左手边往右边方向轻轻转动不锈钢碗，使所有干面粉溶入到蛋糊里成为面糊，面粉分3-5次筛入，拌匀后还能感觉到面糊中有很多的气泡！
【柠香蜂蜜海绵蛋糕】的做法图解4

步骤4

立马倒入模具中进烤
【柠香蜂蜜海绵蛋糕】的做法图解5

步骤5

烤箱提前5分钟预热，用165度上下带风模式烤12分钟即可!
【柠香蜂蜜海绵蛋糕】的做法图解6

步骤6

介次真的发的很漂亮喔！个个都包满！
【柠香蜂蜜海绵蛋糕】的做法图解7

步骤7

成品图
【柠香蜂蜜海绵蛋糕】的做法图解8

步骤8

成品图
【柠香蜂蜜海绵蛋糕】的做法图解9

步骤9

蛋糊全发起来了！哈哈哈
【柠香蜂蜜海绵蛋糕】的做法图解10

步骤10

成品图，半夜一口气也吃了3个@～@

蜂蜜海绵蛋糕的烹饪技巧

打蛋糊时用的热水要稍微热一点，要大于40度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-31

©本菜谱的做法由 冰冰手记 编写，未经授权不得转载

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