茄子焖蛤喇

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我生长在大海边，儿时母亲焖茄子时加上蛤蜊，味道格外鲜美，今天突然想家了，做道家乡特色菜吧。

茄子焖蛤喇的用料

茄子 2条 青椒 2条
蛤喇 150g 葱，姜，蒜，香菜 若干
黄豆酱油 3勺 食盐 少许
味精 少许

茄子焖蛤喇的做法

茄子焖蛤喇的做法图解1

步骤1

向烧热的炒锅中依次加入：花生油，姜、蒜、葱，最后加入红辣椒。
茄子焖蛤喇的做法图解2

步骤2

加入茄子，酱油翻炒，翻炒至茄子5成熟。
茄子焖蛤喇的做法图解3

步骤3

继续加入红青椒翻炒。
茄子焖蛤喇的做法图解4

步骤4

加适量水，盖锅盖中火焖至九成熟。
茄子焖蛤喇的做法图解5

步骤5

加入洗好蛤喇，继续盖锅盖收汤。
茄子焖蛤喇的做法图解6

步骤6

出锅前撒上，葱花，香菜。

茄子焖蛤喇的烹饪技巧

蛤喇要在茄子8分熟时入锅，蛤蜊烹饪时间不要过长，开口即熟，味道最鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-31

©本菜谱的做法由 欢乐渔港 编写，未经授权不得转载

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