榴莲千层蛋糕

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想做榴莲千层很久了,终于下手了。我这个是比八寸稍微小一点点的量。

榴莲千层蛋糕的用料

鸡蛋 3个 牛奶 380g
融化黄油 20g 低筋面粉 120g
1g 细砂糖(皮) 35g
淡奶油 300g 细砂糖(奶油) 30g
榴莲 适量

榴莲千层蛋糕的做法

榴莲千层蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋和35g细砂糖用打蛋器打匀
榴莲千层蛋糕的做法图解2

步骤2

加入牛奶搅拌均匀,再加入融化的黄油搅拌均匀。
榴莲千层蛋糕的做法图解3

步骤3

加入过筛的低粉。再次搅拌均匀。
榴莲千层蛋糕的做法图解4

步骤4

把拌好的面糊过筛,至少过筛三遍。
榴莲千层蛋糕的做法图解5

步骤5

过筛后的面糊细腻没有气泡!
榴莲千层蛋糕的做法图解6

步骤6

打一勺面糊放入平底不粘锅,小火烙。锅里不用放油。(我的不粘锅是有蜂窝的,摊出来的皮会比较厚,建议用没有蜂窝的不粘锅摊皮)。无需翻面,直到鼓包就可以了。
榴莲千层蛋糕的做法图解7

步骤7

皮可以直接叠在一起,不会粘住的。我摊了十三张。

步骤8

等皮冷却的空隙,剥好榴莲肉,用勺子压碎。淡奶油加糖打发至稍微有点硬就好。
榴莲千层蛋糕的做法图解9

步骤9

然后一层皮一层奶油一层榴莲的叠起来。最上面一层只放奶油不放榴莲,这样皮里透出来的颜色更漂亮。
榴莲千层蛋糕的做法图解10

步骤10

完成啦!
榴莲千层蛋糕的做法图解11

步骤11

再来一张!

榴莲千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-31

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