番茄牛肉

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柳雯
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番茄和牛肉简直就是绝配。牛肉暖胃，能提高机体抗病能力；番茄是含番茄红素最多的食物，有防癌功效。它俩搭配则不仅可发挥自身优势，更能增强补血功效。牛肉含铁较丰富，遇到番茄后，可使牛肉中的铁更好地被吸收，有效预防缺铁性贫血;而炖牛肉时加上番茄，能让牛肉更快变烂，更适合老人和小孩食用。

番茄牛肉的用料

牛腩或牛腱花 600g 番茄 280g
洋葱 半个 番茄膏 160g
米酒 30g 酱油 50g
豆瓣酱 1小勺 姜 1片
八角 1个 香叶 1片
冰糖 20g 盐 适量

番茄牛肉的做法

番茄牛肉的做法图解1

步骤1

将牛腩切成小块。
番茄牛肉的做法图解2

步骤2

冷水下锅飞一下水。
番茄牛肉的做法图解3

步骤3

其它材料合影。番茄洋葱切块，番茄膏用的汉斯170g罐装的，是纯的番茄泥，不是那种调过味有添加的番茄沙司，纯的番茄酱都可以。
番茄牛肉的做法图解4

步骤4

牛肉和其他所有材料放进铸铁锅或砂锅里，煮滚后转小火。水量大致没过所有材料即可。如果喜欢喝汤可以多放水，如果用普通锅也适当增加一些水。
番茄牛肉的做法图解5

步骤5

加盖，锅盖上倒入一杯水。继续保持小火炖1小时，至牛肉熟烂。普通锅的话时间略长一些。
番茄牛肉的做法图解6

步骤6

牛肉熟烂之后，可以尝下，适当用盐调味就可以食用了。
番茄牛肉的做法图解7

步骤7

如果喜欢浓浓的汤汁，可以适当减水，喜欢多喝汤或者准备下面就要留足汤汁。
番茄牛肉的做法图解8

步骤8

第二天用来下面当早餐方便营养又美味。

番茄牛肉的烹饪技巧

一定要番茄膏和新鲜番茄搭配一起炖，汤汁才更加美味浓稠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-01

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载

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