酱肘子

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壹笑嫣然
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酱肘子酱香浓郁，好吃不腻，绝对是宴客的大菜。这道酱肘子在我家的家宴上特别受欢迎，一个大肘了保准一点也不剩，足见有多好吃了。其实这道酱肘子制作起来一点也不麻烦，简单几步成就一道经典大菜。

酱肘子的用料

肘子 1个 油 3汤匙
甜面酱 5汤匙 料酒 5汤匙
八角 5个 酱油 5汤匙
香叶 5片 姜 3片
桂皮 2块 大葱 2段
精盐 1茶匙 绵白糖 2茶匙

酱肘子的做法

酱肘子#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

准备炖料，
酱肘子#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

锅中加水，肘子冷水下锅，
酱肘子#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

大火烧开后，撇去血沫，
酱肘子#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

将肘子连汤移入炖锅中，加入炖料，大火烧开，
酱肘子#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

锅中倒油，中火加热，下甜面酱炒出香味，关火，
酱肘子#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

将炒好的甜面酱倒入炖锅，
酱肘子#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

加入白糖，
酱肘子#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

加入料酒，
酱肘子#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

加入酱油，转中火炖1小时，
酱肘子#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

加入盐，再炖1小时即可。
酱肘子#自己做更健康#的做法图解11

步骤11

酱香浓郁，绝对美味！

酱肘子的烹饪技巧

检验肘子是否炖好的标准是，用一根筷子，能将肉扎透即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-01

©本菜谱的做法由 壹笑嫣然 编写，未经授权不得转载

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