东北酱牛肉

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东北酱牛肉的用料

牛腱子肉 3斤多 葱 姜 八角料 花椒 干辣椒 适量

东北酱牛肉的做法

东北酱牛肉的做法图解1

步骤1

准备一块牛腱子肉，我买这块四斤多，大点是可以的牛肉一渚就缩小了。
东北酱牛肉的做法图解2

步骤2

准备配料。我看有的人发酱牛肉配料特别复杂，需要料酒 桂皮什么的。东北酱牛肉没那么复杂，东北人口重爱吃酱香味，不喜欢香料的味道。
东北酱牛肉的做法图解3

步骤3

牛腱子肉分三块。过水焯一下最好，去血水，渚出来的汤都清清亮亮的。把葱切段姜切块放一只大八角，几颗花椒，「我用电饭锅渚牛肉非常好用，水没过牛肉即可按下蒸渚键，没有固定时间只要筷子能穿透肉就可以捞出来了。」
东北酱牛肉的做法图解4

步骤4

捞出牛肉放一边，把电饭锅中的牛肉汤倒进另一只锅，我们开始熬汤料了。加黄豆酱油 海鲜酱油 老抽 干辣椒 小块冰糖 渚开后把牛肉放进去，边渚边翻上色均匀，渚到汤料完全沸腾就关掉火，盖上锅盖，等冷却一些再把牛肉翻个个盖上锅盖，完全冷却后捞出架在筷子上沥干汤汁即可切盘了。「特点」酱香味很浓郁，肉香纯粹诱人，做法简单值得尝试。剩下的汤不要扔密封好下次还能用，这可是难得的老汤哦！

东北酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-02

©本菜谱的做法由 越青衣 编写，未经授权不得转载

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