熊出没翻糖蛋糕

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翻糖蛋糕需要提前将蛋糕胚做好并冷冻一晚，达到一定的硬度才更适合翻糖的覆盖和稳定性

翻糖蛋糕的用料

黄油 90g 糖粉 165g
鸡蛋 2个 低筋面粉 155g
小苏打 3g 可可粉 40g
酸奶 140g 朗姆酒 1勺
奶酪霜 少许 翻糖 适量

翻糖蛋糕的做法

熊出没翻糖蛋糕的做法图解1

步骤1

软化黄油加糖打发
熊出没翻糖蛋糕的做法图解2

步骤2

依次加入鸡蛋搅拌均匀
熊出没翻糖蛋糕的做法图解3

步骤3

加入低粉和小苏打搅拌均匀
熊出没翻糖蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入可可粉搅拌均匀
熊出没翻糖蛋糕的做法图解5

步骤5

最后将酸奶和朗姆酒加入搅拌均匀，倒入模中，170度上下烘烤60分钟左右
熊出没翻糖蛋糕的做法图解6

步骤6

烤出的蛋糕胚冷却完全后，放入冰箱冷冻一夜，备用
熊出没翻糖蛋糕的做法图解7

步骤7

准备翻糖材料～根据需要的颜色要求调好翻糖，然后依次如图捏好并用牙签拼接（吃的时候注意要提示哦！）
熊出没翻糖蛋糕的做法图解8

步骤8

配件示范～小配件根据自己要求的图样，随意发挥制作…哈…因为我也没严格的步骤，随意发挥的^_^
熊出没翻糖蛋糕的做法图解9

步骤9

翻糖蛋糕上的装饰做好之后，擀糖皮，将糖皮揉均匀后，擀至厚度2cm左右，并利用擀面杖迅速卷起包在冷冻好的蛋糕上（此步没手拍摄……注意的是，蛋糕冷冻后脱模后，将顶部切平整，表面抹奶酪霜，再冷冻后拿出覆盖翻糖）
熊出没翻糖蛋糕的做法图解10

步骤10

覆盖翻糖的蛋糕，用抹板轻轻将表面修饰平整，底部边缘用切刀修饰整齐
熊出没翻糖蛋糕的做法图解11

步骤11

将翻糖配件依次摆放…
熊出没翻糖蛋糕的做法图解12

步骤12

想要整体感强烈，也可以讲蛋糕底托也铺好糖皮，搭配做些零碎的小配件装饰完成～

翻糖蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-02

©本菜谱的做法由 豆花真花 编写，未经授权不得转载

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