海鲜至尊披萨

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莉莎_0571
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松下蒸烤箱， 能蒸能烤，还可以低温发酵面团，今天揉了面团做披萨，就用了这蒸烤箱的发酵功能，揉好的面团放进烤箱发酵，半个多小时就发的高高的，以后不愁面团发酵了。

海鲜至尊披萨的用料

高粉 200克 水 115克
酵母 2.5克 细砂糖 15克
盐 2.5克 黄油 20克
虾仁、西红柿、洋葱、青椒 适量 马苏里拉奶酪、新鲜罗勒 适量

海鲜至尊披萨的做法

海鲜至尊披萨#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

所有材料除黄油外放揉面机中揉至光滑， 再加入软化黄油揉至有膜。
海鲜至尊披萨#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

蒸烤箱调至恒温发酵功能，放进面团，调时间40分钟， 按开始键启动。
海鲜至尊披萨#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

里面的发酵温度是41.2， 湿度85. 不到40分钟面团已发至2.5倍大。
海鲜至尊披萨#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

发酵面团时，做披萨酱：洋葱、西红柿切成末入油锅煸炒，再加入西红柿酱翻炒，最后加入新鲜罗勒碎。
海鲜至尊披萨#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

发好的面团分成两份（可做两个7寸），擀成圆片放入披萨盘，用叉子插些小孔。
海鲜至尊披萨#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

将做好的披萨酱抹在面皮上，撒一层马苏里拉奶酪，上面再加上烤过脱水的虾仁、青椒、洋葱等， 最后再撒一层马苏里拉奶酪， 面皮边缘刷上蛋液。
海鲜至尊披萨#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

烤箱调至电脑程序9手工披萨功能，放进披萨盘。
海鲜至尊披萨#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

按开始键启动，电脑自动控制烘烤时间30分钟。
海鲜至尊披萨#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

烤好后出炉， 上面用新鲜罗勒点缀。
海鲜至尊披萨#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

成品非常松软好吃。

海鲜至尊披萨的烹饪技巧

1. 发酵功能，面团放进30分钟就发的很高了。 2. 烤好的披萨饼底非常松软，可能与循环蒸汽烘烤有关系, 但烤色比较浅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-02

©本菜谱的做法由 莉莎_0571 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 披萨 烤

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