抹茶和果子

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爱琴海之夏
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一直对老公带回的日式和果子念念不忘，小果子外形和包装都十分精致吃起来回味无比啊，代购价格较高赏味期限较短、甜度自己也不能掌控，自己动起手来制作属于你的专属和果子吧～

和果子的用料

低筋面粉 150g 日本抹茶粉 3g
糖粉 45g 盐 2g
小苏打粉 3g 蜂蜜 17g
全蛋液 50g 红豆泥 210g
碎杏仁 30g

和果子的做法

抹茶和果子的做法图解1

步骤1

糖粉过筛加入蜂蜜、盐和全蛋液，搅拌均匀。
抹茶和果子的做法图解2

步骤2

再将低筋面粉、抹茶粉、小苏打粉一起过筛。
抹茶和果子的做法图解3

步骤3

拌匀成面团、盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
抹茶和果子的做法图解4

步骤4

再将面团分成每个13g的小面团。
抹茶和果子的做法图解5

步骤5

红豆泥分成每份10g（照片上称了15g有点多改为10g）。
抹茶和果子的做法图解6

步骤6

每份红豆泥包入两三个杏仁碎、搓圆。
抹茶和果子的做法图解7

步骤7

将抹茶面团捏成小圆皮、包入内馅后搓圆。（家里剩了些栗子泥也一起做了）
抹茶和果子的做法图解8

步骤8

放入烤盘中，表面刷全蛋液。
抹茶和果子的做法图解9

步骤9

中间按上杏仁碎、烤箱中层165度烤约20分钟即可。
抹茶和果子的做法图解10

步骤10

成品，分量：21个。
抹茶和果子的做法图解11

步骤11

成品。

和果子的烹饪技巧

本配方用的是自制红豆、因为没有去皮做成的馅发散。节省时间的话建议用市售的红豆泥效果会比较好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-03

©本菜谱的做法由 爱琴海之夏 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 烤

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