红烧排骨

精品
7.3万 浏览 2116 收藏
收藏
杜鹃花美食
杜鹃花美食 杜鹃花美食
＋ 关注

红烧排骨的用料

排骨 1000克 花椒 10几粒
八角 1个 香叶 3片
桂皮 1小段 干红辣椒 2个
干山楂 5片 草果 1个
老姜 5块 冰糖 20克
生抽 2勺 老抽 2勺
盐 1大勺 陈醋 2勺

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

准备好干香料。
红烧排骨的做法图解2

步骤2

排骨焯水去血沫子后捞出备用。
红烧排骨的做法图解3

步骤3

、锅底多放些植物油，冷油放入冰糖，开小火翻炒冰糖。
红烧排骨的做法图解4

步骤4

冰糖炒至融化，呈焦糖色。炒冰糖时需要注意，如果冰糖炒过头了味道会发苦，如果冰糖炒的时间不足，放入肉以后冰糖又会结块。
红烧排骨的做法图解5

步骤5

冰糖呈焦糖色后马上倒入排骨翻炒。
红烧排骨的做法图解6

步骤6

将排骨翻炒2-3分钟以后倒入所有干香料翻炒2分钟，炒出香料的香味。喜欢辣的话可以放少许干红辣椒，也可以不用放辣椒
红烧排骨的做法图解7

步骤7

加入生抽和老抽翻炒片刻上色。
红烧排骨的做法图解8

步骤8

加入适量开水小火煮40分钟左右，出锅前20分钟加盐，10分钟前加陈醋。加入陈醋会让排骨变得更香而且吃起来不会腻！
红烧排骨的做法图解9

步骤9

出锅前一块块挑出排骨，将调料过滤掉，将过滤后的汤汁浇一些在排骨上就可以啦！

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-05

©本菜谱的做法由 杜鹃花美食 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 香 咸鲜 爽口

红烧排骨的其他做法更多

红烧排骨的全部作品更多

上传我做的这道菜

红烧排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 红烧排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活