【咖啡薄脆】浓香脆甜的小资零食

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很久没有做咖啡有关的点心了，尽管我不是一个咖啡的忠实爱好者，但融入咖啡的点心，在我眼里是无与伦比的。一丝丝曼妙的香气席卷你的味蕾，吃一口便沉醉其中。如果说加了糖的甜腻点心象征恋爱的话，那过咖啡有苦与甜滋味的点心，更像婚姻。甜与苦的包容，接纳，才能沁到温暖的芳香气。

咖啡薄脆的用料

低筋面粉 55g 蛋白液 30g
咖啡 1g 水 5g
细砂糖 20g 黄油 20g
杏仁片 5g

咖啡薄脆的做法

【咖啡薄脆】浓香脆甜的小资零食的做法图解1

步骤1

备好所需食材；
【咖啡薄脆】浓香脆甜的小资零食的做法图解2

步骤2

咖啡与水混合，搅打至全部融合；
【咖啡薄脆】浓香脆甜的小资零食的做法图解3

步骤3

加入蛋白液和细砂糖，搅动均匀；
【咖啡薄脆】浓香脆甜的小资零食的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，搅打成面糊；
【咖啡薄脆】浓香脆甜的小资零食的做法图解5

步骤5

黄油隔水融化，加入到面糊中，搅打至顺滑状态；
【咖啡薄脆】浓香脆甜的小资零食的做法图解6

步骤6

放入冰箱冷藏30分钟，取出后待恢复到流动状态；
【咖啡薄脆】浓香脆甜的小资零食的做法图解7

步骤7

用小勺舀适量面糊，置于烤盘上，上面撒适量的杏仁片；
【咖啡薄脆】浓香脆甜的小资零食的做法图解8

步骤8

烤箱预热，温度150度，时间15分钟，放入烤盘即可。

咖啡薄脆的烹饪技巧

1、做这道饼干用的蛋液是蛋白液，坚决不能加蛋黄，这是保持口感脆的关键一步； 2、每一步的搅打过程，都需搅打均匀，食材与食材见全部混合； 3、从冰箱取出的面糊，凝固了，需在常温下恢复流动状态，这样才更易置于烤盘上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-05

©本菜谱的做法由 花桑卓玛 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 下午茶 西点

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