葡式蛋挞

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葡式蛋挞几乎已经是澳门美食的代表名词之一。冒着热气的蛋挞入口一瞬，酥香松脆的外皮，包裹着嫩滑甜美的蛋馅，那种愉悦的感觉，已经升为一种精神享受。如今这种美味也可自己在家轻松做，现售的挞皮可以节省很多时间，只需简单的材料就能享受到不再简单的美味，自己烘焙就是能你带来这样一种幸福！

葡式蛋挞的用料

鸡蛋 2个	淡奶油 200g
牛奶 100g	糖 10g
蛋挞皮 15个

葡式蛋挞的做法

步骤1

准备好所有材料；

步骤2

将淡奶油、牛奶和细糖放入锅中加热，并不断搅拌到糖完全融化；

步骤3

将鸡蛋打均匀，并过滤一遍；

步骤4

将过滤的鸡蛋液加入到已稍微放凉的牛奶液中，

步骤5

用手动打蛋器搅拌均匀；

步骤6

将混合液过滤2次，以达到更细腻状态；

步骤7

将冰冻的蛋挞皮取出小心拆开，摆放烤盘上，倒入蛋糕液；

步骤8

每个倒8分满左右即可；

步骤9

COUSS-5001烤箱，选择上下火210度，时间设定为20分钟，预热后放入；

步骤10

烤至蛋挞上色漂亮即可。

步骤11

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步骤12

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葡式蛋挞的烹饪技巧

1、用速冻的蛋挞皮，很方便且节省了时间，在挞水制好后再从冰箱拿出，以免粘住不易分开； 2、牛奶液要冷却至不烫手再倒入鸡蛋液； 3、挞水混合液多过滤几次可使烘烤后的挞心更嫩滑； 4、喜欢焦色口感的，后几分钟可调高上火至220度烘烤； 5、烘烤的温度和时间可根据各烤箱性能适当调节。
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创建时间:2015-08-05

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