合体吧!椰蓉& 吐司!

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夏天,面包的季节,前段时间和面包杠上了,最近又和椰蓉杠上了,所以这货就诞生了!用椰汁替换牛奶,椰香味更加浓郁,简直是椰香爱好者的福音!

合体吧!椰蓉& 吐司!的用料

面包胚 高筋粉 250g
全蛋液 30g 椰奶 120g
黄油 30g 3g
奶粉 15g 30g
酵母 1又1/2茶匙 全蛋液(刷表面) 适量
椰蓉馅 椰蓉 50g
黄油 15g 蛋黄 1/2个
绵白糖 10g 牛奶 25g
炼乳 25g 低粉 10g

合体吧!椰蓉& 吐司!的做法

合体吧!椰蓉& 吐司!的做法图解1

步骤1

干酵母加椰奶化开,静置5min左右 除黄油外所有原料混合均匀,揉成面团,各种摔、打、搓、揉,使面团出筋 加入软化的黄油,继续摔打搓揉,至面可以拉出薄膜,也就是完全拓展阶段
合体吧!椰蓉& 吐司!的做法图解2

步骤2

放入盆中盖上保鲜膜,发酵至原体积两倍大,手指蘸面粉戳洞不会回缩,就发好了 发酵面团的时候处理椰蓉,黄油隔水融化后,将绵白糖、牛奶、炼乳加入溶化的黄油中,搅拌均匀;筛入低筋面粉,搅拌均匀;加入椰蓉,搅拌均匀;加入半颗蛋黄,拌匀后备用
合体吧!椰蓉& 吐司!的做法图解3

步骤3

面团发至2倍大后,取出排气,包上保鲜膜,醒20min
合体吧!椰蓉& 吐司!的做法图解4

步骤4

醒好之后,擀开成面片
合体吧!椰蓉& 吐司!的做法图解5

步骤5

将椰蓉均匀的抹在面片上,自左向右卷起来 当让,如果你想自右向左也可以
合体吧!椰蓉& 吐司!的做法图解6

步骤6

用刀从中间切开,有椰蓉的一面朝上
合体吧!椰蓉& 吐司!的做法图解7

步骤7

然后粗暴的把它卷起来!记住有椰蓉的一面向上啊~
合体吧!椰蓉& 吐司!的做法图解8

步骤8

两个全部卷起来以后放进吐司盒,入烤箱二次发酵至八分满 在烤箱发酵的时候注意,烤箱底部放一碗开水,以保持面团的湿度,发酵时间大概四十分钟左右
合体吧!椰蓉& 吐司!的做法图解9

步骤9

发酵至八分满后,取出,在表面刷上蛋液,烤箱预热
合体吧!椰蓉& 吐司!的做法图解10

步骤10

175℃,上下火,中层,40min
合体吧!椰蓉& 吐司!的做法图解11

步骤11

取出后,倒扣,轻震,脱模,因为用的是不沾模,很好脱~

合体吧!椰蓉& 吐司!的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-05

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