☞紫菜肉包子(胡萝卜肉包子)

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☞紫菜肉包子(胡萝卜肉包子)的用料

包子皮: 中筋面粉 500g
酵母 3g 温水(包括调酵母的水) 260g
糖 3g 肉馅:
五花肉，紫菜，胡萝卜，葱姜末 调料:
盐，鸡精，生抽，料酒，胡椒粉

☞紫菜肉包子(胡萝卜肉包子)的做法

☞紫菜肉包子(胡萝卜肉包子)的做法图解1

步骤1

酵母加糖用温水搅均匀静置5分钟出现泡泡。
☞紫菜肉包子(胡萝卜肉包子)的做法图解2

步骤2

称500g面粉，中间挖个小洞。
☞紫菜肉包子(胡萝卜肉包子)的做法图解3

步骤3

加入余下的温水(预留20ml左右慢慢加)
☞紫菜肉包子(胡萝卜肉包子)的做法图解4

步骤4

和成光滑的面团。盖上盖子，发酵至两倍大。
☞紫菜肉包子(胡萝卜肉包子)的做法图解5

步骤5

发酵期间先准备肉馅
☞紫菜肉包子(胡萝卜肉包子)的做法图解6

步骤6

五花肉放料理机搅成肉糜，加入紫菜或胡萝卜，葱姜末，调料搅拌，放冰箱入味。
☞紫菜肉包子(胡萝卜肉包子)的做法图解7

步骤7

发酵好的样子，排空气泡，揉成团。再二次发酵半小时以上。
☞紫菜肉包子(胡萝卜肉包子)的做法图解8

步骤8

2次发酵好后排空气泡揉长条，揪成这么大的小面团。
☞紫菜肉包子(胡萝卜肉包子)的做法图解9

步骤9

用擀面杖擀成外薄内厚的的皮。
☞紫菜肉包子(胡萝卜肉包子)的做法图解10

步骤10

放肉馅。
☞紫菜肉包子(胡萝卜肉包子)的做法图解11

步骤11

包子折法步骤1
☞紫菜肉包子(胡萝卜肉包子)的做法图解12

步骤12

步骤2 (边折边提下皮)
☞紫菜肉包子(胡萝卜肉包子)的做法图解13

步骤13

步骤3
☞紫菜肉包子(胡萝卜肉包子)的做法图解14

步骤14

到这里顺带拿个勺子把肉塞进去点然后按前面步骤走，全部折完后顺着方向拧半圈，包子就包好了
☞紫菜肉包子(胡萝卜肉包子)的做法图解15

步骤15

纱布弄湿放平在蒸笼上，包好后直接放在里面静置15分钟进行第3次的发酵。
☞紫菜肉包子(胡萝卜肉包子)的做法图解16

步骤16

成品。这么大的包子可以做19个。
☞紫菜肉包子(胡萝卜肉包子)的做法图解17

步骤17

蒸包子:冷水下锅，15分钟关火，闷5分快速开盖(别让水汽淋了包子)拿出包子，晾凉。

☞紫菜肉包子(胡萝卜肉包子)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-07

©本菜谱的做法由 Hm_ 编写，未经授权不得转载

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