滋养汤水【猪肚墨鱼汤】

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柳雯
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猪肚墨鱼汤的用料

猪肚 300g 小墨鱼干 2只
白胡椒粒 2-3g 姜片 3-4片
盐 适量 黄酒(汆水时用) 适量
醋(清洗时用) 适量 玉米粉(清洗时用) 适量

猪肚墨鱼汤的做法

滋养汤水【猪肚墨鱼汤】的做法图解1

步骤1

猪肚用醋和淀粉揉搓掉表面黏液，如果买超市处理过的净猪肚，此步省略。洗干净切条汆水，冷水下锅，加片生姜和黄酒去异味，汆好水后再用水彻底清洗干净，把猪肚上残余的白色物都剥干净。
滋养汤水【猪肚墨鱼汤】的做法图解2

步骤2

提前将墨鱼干泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时。泡发后去除骨头和眼睛，反复清冲洗干净，切条备用。
滋养汤水【猪肚墨鱼汤】的做法图解3

步骤3

处理好的材料。白胡椒具有温中健胃的功效，炒香再用更好。
滋养汤水【猪肚墨鱼汤】的做法图解4

步骤4

全部放进炖盅，加适量纯净水隔水炖。
滋养汤水【猪肚墨鱼汤】的做法图解5

步骤5

电炖锅开始工作，我选的慢炖功能。
滋养汤水【猪肚墨鱼汤】的做法图解6

步骤6

起锅前半小时加盐调味。
滋养汤水【猪肚墨鱼汤】的做法图解7

步骤7

温中养胃，滋阴养血的靓汤就煲好了。

猪肚墨鱼汤的烹饪技巧

不喜欢海产品的朋友，可以把墨鱼换成莲子或鸡肉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-08

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 煮锅 无水印 晚餐 香

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