老北京炸酱（肉酱）

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19_八3
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老爸传教得，我们家喜欢夏天吃冷面时伴着吃，跟大家传统吃冷面别有一凡味道…

老北京炸酱的用料

五花肉 300g 青尖椒 4个
小葱 1根 味素 2g
豆瓣酱 60g 精盐 0.5g

老北京炸酱的做法

老北京炸酱（肉酱）的做法图解1

步骤1

将五花肉剁碎备用…
老北京炸酱（肉酱）的做法图解2

步骤2

将尖椒洗干净，习惯先切成条，在切成丁，这样比较快。装盘备用…（尖椒一般比较辣，小伙伴切辣椒的时间注意保护好手哦）
老北京炸酱（肉酱）的做法图解3

步骤3

锅中倒入少许色拉油，烧热倒入肉末翻炒，肉变色后加入小葱，翻炒出葱香味加入青椒，继续翻炒。随后依次加入作料，盐，味素，胡椒粉！酱油，最后加进豆瓣酱，翻炒，15秒后，加入适量的水，翻炒，待锅中汤渐渐变少…
老北京炸酱（肉酱）的做法图解4

步骤4

最后，关火，起锅，装盘，大功告成！

老北京炸酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-09

©本菜谱的做法由 19_八3 编写，未经授权不得转载

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