田园蔬菜肉丸

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雪孩子N42
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一直想做肉丸，觉得大口的肉馅化到嘴里十分过瘾。这个方子来自于善于做肉馅的朋友，告诉我说猪牛肉1:2混合会更鲜美。

田园蔬菜肉丸的用料

牛肉馅 250g 猪肉馅 100g
胡萝卜 1根 香菜 少许
西兰花 1颗 葱姜蒜 适量
酱油 少许

田园蔬菜肉丸的做法

田园蔬菜肉丸的做法图解1

步骤1

将牛肉馅和猪肉馅以2:1的比例混合，（200克牛肉100克猪肉），放入少量老抽，适量六月鲜酱油，少量白胡椒粉，花椒粉，白葡萄酒，葱姜蒜末，一点点糖调和均匀。
田园蔬菜肉丸的做法图解2

步骤2

准备胡萝卜和香菜碎末一小碗，我是用粉碎机直接打的。将其拌入肉馅中。
田园蔬菜肉丸的做法图解3

步骤3

将胡萝卜和香菜末拌入肉馅，加入少量水淀粉，按照一个方向搅拌，感觉肉馅上劲并粘稠。主要不要和稀了，可以稍微尝一下味道。
田园蔬菜肉丸的做法图解4

步骤4

用小勺子舀出部分肉馅，将其团成肉丸，使其定型。
田园蔬菜肉丸的做法图解5

步骤5

锅里下油，小火，放入肉丸，炸制外表定型，金黄。
田园蔬菜肉丸的做法图解6

步骤6

炸出来的丸子。称出来备用。
田园蔬菜肉丸的做法图解7

步骤7

锅内重新放入少量油，放入蒜片爆锅，倒入热水，少量老抽，香叶，炖丸子20分钟，保证其熟透。
田园蔬菜肉丸的做法图解8

步骤8

准备自己喜欢的青菜，我用的西兰花和胡萝卜片，和炖好的丸子一起轻微翻炒。出盘。

田园蔬菜肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-10

©本菜谱的做法由 雪孩子N42 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 煮 香

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