杏仁粉海绵蛋糕(歌剧院蛋糕胚)

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梦寒0_0
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杏仁粉海绵蛋糕的用料

材料： 鸡蛋(全蛋) 3个
鸡蛋(蛋清) 3个 杏仁粉 100g
糖粉 100g 低筋面粉 30g
无盐黄油 20g 细砂糖 20g

杏仁粉海绵蛋糕的做法

杏仁粉海绵蛋糕(歌剧院蛋糕胚)的做法图解1

步骤1

100g杏仁粉过筛。
杏仁粉海绵蛋糕(歌剧院蛋糕胚)的做法图解2

步骤2

100g糖粉过筛。
杏仁粉海绵蛋糕(歌剧院蛋糕胚)的做法图解3

步骤3

30g低粉过筛。
杏仁粉海绵蛋糕(歌剧院蛋糕胚)的做法图解4

步骤4

将上述3种粉类混合均匀。
杏仁粉海绵蛋糕(歌剧院蛋糕胚)的做法图解5

步骤5

取3个全蛋打散。
杏仁粉海绵蛋糕(歌剧院蛋糕胚)的做法图解6

步骤6

加入之前混合好的3种粉类，搅拌均匀。
杏仁粉海绵蛋糕(歌剧院蛋糕胚)的做法图解7

步骤7

搅拌均匀后，如图。
杏仁粉海绵蛋糕(歌剧院蛋糕胚)的做法图解8

步骤8

微波或隔热水融化黄油。
杏仁粉海绵蛋糕(歌剧院蛋糕胚)的做法图解9

步骤9

将7步骤中混合好的面糊取3勺加入黄油中，混合均匀。备用。
杏仁粉海绵蛋糕(歌剧院蛋糕胚)的做法图解10

步骤10

预热烤箱200度。将3个鸡蛋的蛋白分3次加入细砂糖，打至干性发泡。(具体打发步骤见我的6寸戚风蛋糕菜谱)
杏仁粉海绵蛋糕(歌剧院蛋糕胚)的做法图解11

步骤11

打发如图。
杏仁粉海绵蛋糕(歌剧院蛋糕胚)的做法图解12

步骤12

打发后，取一半加入7步骤的面糊翻拌均匀。
杏仁粉海绵蛋糕(歌剧院蛋糕胚)的做法图解13

步骤13

拌匀后如图。
杏仁粉海绵蛋糕(歌剧院蛋糕胚)的做法图解14

步骤14

再加入剩余蛋白霜，翻拌均匀。
杏仁粉海绵蛋糕(歌剧院蛋糕胚)的做法图解15

步骤15

加入步骤9的黄油面糊，翻拌均匀。
杏仁粉海绵蛋糕(歌剧院蛋糕胚)的做法图解16

步骤16

烤盘铺烤纸后，倒入面糊，震两下，除去大气泡。烤箱200度，中层，18分钟。(以表面上色，竹签插入不带出生面糊为准。时间自行调节)
杏仁粉海绵蛋糕(歌剧院蛋糕胚)的做法图解17

步骤17

烤好后放凉脱模。
杏仁粉海绵蛋糕(歌剧院蛋糕胚)的做法图解18

步骤18

成品图。

杏仁粉海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-10

©本菜谱的做法由 梦寒0_0 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 海绵蛋糕 烤 蛋糕

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