牙签羊肉

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这牙签羊肉,在餐桌吃,必须要下酒的,吃的急不得,慢慢品味,细细咀嚼,比烤羊肉串更是迷你可爱,压点小酒,边吃边聊,很出彩的宴客菜。当然没事拿着当零食,那时倍感奢侈又享受啊。

牙签羊肉的用料

生抽 半小勺 1茶匙
1茶匙 香油 适量
淀粉 适量 小茴香 1勺
花生油(实耗30克左右) 100克 熟芝麻 1小勺

牙签羊肉的做法

牙签羊肉#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

羊肉切大粒,半解冻状态最好切。
牙签羊肉#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

放盐、生抽和香油拌匀,冷藏1小时以上。生抽不能多,仅是稍微提味而已,否则掩盖羊肉的香味。
牙签羊肉#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

腌好后用牙签串起来。
牙签羊肉#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

撒点淀粉,拌匀,保持薄薄一层即可。
牙签羊肉#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

锅内放花生油烧至6成热,放入牙签肉炸变色即可。捞出沥油。
牙签羊肉#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

炒锅烧热,放小半勺花生油,放小茴香煸香。
牙签羊肉#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

放入炸好的羊肉串翻炒。
牙签羊肉#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

羊肉表面有点金黄即可停火,不要炒老,撒点孜然粉,喜欢吃辣的可以撒辣椒面。
牙签羊肉#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

装盘后撒熟芝麻

牙签羊肉的烹饪技巧

此做法也适合其他肉类,甚至馒头干,蔬菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-11

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