酱汁凤爪

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多爸昨天的没吃够 点名还要吃 真的有这么好吃吗

酱汁凤爪的用料

凤爪 750g 花生 20颗
豆豉 40粒 生姜
大蒜 八角 两颗
桂皮 少许 辣椒干 少许
生抽 适量 老抽适量 少许
清水

酱汁凤爪的做法

酱汁凤爪的做法图解1

步骤1

凤爪去指甲洗净
酱汁凤爪的做法图解2

步骤2

切段再清洗后加料酒生姜煮开
酱汁凤爪的做法图解3

步骤3

煮开后的用清水冲洗干净 用冰块冰镇一下(这个是昨天的图)
酱汁凤爪的做法图解4

步骤4

冰镇过后的凤爪加八角桂皮生姜料酒煮20分钟左右
酱汁凤爪的做法图解5

步骤5

煮的过程中准备配料吧 生姜大蒜辣椒切丁 花生拍碎 还有泡开的豆豉
酱汁凤爪的做法图解6

步骤6

煮好的凤爪捞出待用 滤干过程中准备油锅
酱汁凤爪的做法图解7

步骤7

将滤干后的凤爪倒入油锅煸炒 (同样是昨天的图 今天的花生是拍碎和配料一起炒香的)
酱汁凤爪的做法图解8

步骤8

凤爪炒过后捞起 将剩余的油锅炒香配料 这里少了花生沫
酱汁凤爪的做法图解9

步骤9

配料炒香后加入刚刚炸过的凤爪 加水 加生抽 老抽 等收汁后就可以装盘啦
酱汁凤爪的做法图解10

步骤10

是不是很有食欲 那就做起来吧

酱汁凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-12

©本菜谱的做法由 erdbeerbonbons 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 午餐 晚餐 一家三口

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