香煎沙尖鱼

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香煎沙尖鱼的用料

沙尖鱼 150g 酱油 适量
姜、葱、蒜 适量 辣椒 1个
胡椒粉 适量 盐、油 适量

香煎沙尖鱼的做法

步骤1

沙尖鱼清洗干净，用胡椒粉、酱油及少量盐腌制20分钟；

步骤2

将配料：蒜、姜、葱、辣椒洗净后，拍/切好；

步骤3

热锅倒油（别倒太多），油热后放入步骤2的配料爆香，片刻后捞起渣料；

步骤4

130°火候，下腌制好的沙尖鱼，轻微翻动以免粘锅（煎的过程中放点盐），待两面煎至金黄时，倒入爆香用的渣料，盖上锅盖定时约3分钟，此时用100°火候即可；
香煎沙尖鱼的做法图解5

步骤5

倒计1分钟时，可放入葱末。到时后即可盛起。

香煎沙尖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-13

©本菜谱的做法由 zy_smile 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 煎 香

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