番茄排骨汤

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番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

番茄排骨汤的用料

排骨 两斤 番茄 四大个
山药 一根 胡萝卜 一斤
姜 一大块

番茄排骨汤的做法

番茄排骨汤的做法图解1

步骤1

排骨买回来，洗净加适量料酒冷水下锅焯水，水开两分钟关火，倒掉血水，再次清洗干净备用。
番茄排骨汤的做法图解2

步骤2

山药，胡萝卜，切块，番茄去皮切块备用
番茄排骨汤的做法图解3

步骤3

砂锅表面水分擦干，坐半锅水，水烧沸以后，直接放入焯好的排骨和番茄，两种食材一起下锅，同时拍一大块姜丢进去，大火烧十分钟转小火，并盖上砂锅盖。中途水烧干了只能加热水，不然的砂锅突然遇冷会裂的危险。小火煲一个小时，加入山药胡萝卜小火煮二十分钟左右，加入食盐，即可享用。

番茄排骨汤的烹饪技巧

1番茄放的越多，汤的味道越鲜越浓郁2.排骨需冷水下锅焯水，血水更容易煮出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-13

©本菜谱的做法由 里格心情 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 午餐 晚餐 粤菜

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