卤水大肠（超下饭）

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卤水大肠的用料

猪大肠 1条 新鲜辣椒 3只
干辣椒 3只 花椒 若干
八角 2个 桂皮 一小节
酱油 3茶匙 耗油 3茶匙
料酒 3茶匙 白砂糖 少许

卤水大肠的做法

卤水大肠（超下饭）的做法图解1

步骤1

将猪大肠洗干净，撕去内外层的肥油
卤水大肠（超下饭）的做法图解2

步骤2

放适量面粉反复揉搓大肠，把大肠表面的黏液和肥油搓干净。洗去面粉，再用生盐揉搓一会，用清水洗净。
卤水大肠（超下饭）的做法图解3

步骤3

把洗净的大肠放入沸水中滚3分钟，捞起
卤水大肠（超下饭）的做法图解4

步骤4

放入适量水（浸过大肠），放入干辣椒、八角、桂皮，酱油、蚝油、少量糖
卤水大肠（超下饭）的做法图解5

步骤5

先大火煲10分钟，再改小火煲25分钟，至可插入筷子即可
卤水大肠（超下饭）的做法图解6

步骤6

捞起，切成一小段一小段，辣椒起锅，放入大肠至辣椒炒熟，完工！

卤水大肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-13

©本菜谱的做法由 Ru子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 卤 午餐 晚餐 中国菜

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