家的味道-茄子炒肉碎

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茄子炒肉碎，是儿时浓郁的记忆，是家的味道，是爸爸不变的爱。而今，爸爸已西游，茄子飘香，家的味道还在。

茄子炒肉碎的用料

茄子 一条 半肥瘦土猪肉碎 100g
红椒 少量 豆瓣酱 一到两勺
生抽 一勺

茄子炒肉碎的做法

家的味道-茄子炒肉碎的做法图解1

步骤1

茄子洗净切段，放入水中浸泡三分钟。
家的味道-茄子炒肉碎的做法图解2

步骤2

肉碎加几滴油和生抽腌好，剥好的蒜剁碎。
家的味道-茄子炒肉碎的做法图解3

步骤3

爆香蒜茸，肉碎下锅炒至七成熟，放少许盐。
家的味道-茄子炒肉碎的做法图解4

步骤4

爆香油，油可多些，放茄子，炒至变色，八成熟，放入肉碎同炒，放入豆拌酱和少量生抽，翻炒至九成熟时，放入红甜椒，炒至十成熟上碟。
家的味道-茄子炒肉碎的做法图解5

步骤5

上碟，味道好极了，是最好的下饭菜，没有之二。

茄子炒肉碎的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-13

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分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 中国菜

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