酱香饼

精品
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以前在学校门口,有卖酱香饼的小摊,现在没有了,又很馋,就自己琢磨着做出了这道酱香饼

酱香饼的用料

面粉 150g 蒜蓉辣酱 20g
甜面酱 20g 豆瓣酱 20g
白砂糖 10g 生抽 10g
孜然 15g 十三香 20g
花椒 10g 色拉油 10

酱香饼的做法

酱香饼的做法图解1

步骤1

大合照
酱香饼的做法图解2

步骤2

将油放入锅中,再放入花椒,油不要多,因为等下豆瓣酱会出红油
酱香饼的做法图解3

步骤3

将甜面酱,豆瓣酱,蒜蓉辣酱,十三香,孜然,放入碗中搅拌均匀,三种酱按照1:1:1放入碗中,十三香和孜然粉按照自己的喜好放入,不要太多,会太干
酱香饼的做法图解4

步骤4

再加入和甜面酱一样比例的水,搅拌均匀即可,
酱香饼的做法图解5

步骤5

现在是炒酱,炒香后,放入一勺白糖,一勺生抽搅拌均匀即可
酱香饼的做法图解6

步骤6

出锅,酱做好了,下面是煎饼
酱香饼的做法图解7

步骤7

把面粉放入盆中,加一点盐,再加入温水,把面粉揉成面团即可
酱香饼的做法图解8

步骤8

将面团,用擀面杖擀薄,刷一层油即可
酱香饼的做法图解9

步骤9

先在锅底刷一层油,再把饼放入,有油的那一面朝下,煎成像图片上的透明状即可翻面
酱香饼的做法图解10

步骤10

煎成这样,即可刷酱,重口味的可以多刷一些
酱香饼的做法图解11

步骤11

刷好酱后,再关火盖盖焖2分钟,即可出锅
酱香饼的做法图解12

步骤12

成品最后一步,吃

酱香饼的烹饪技巧

揉面一定要用温热的水,这样揉出来的面才会软,面粉建议用高筋的,会很劲道,如果不喜欢,可以换!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-14

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