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把闷炖红烧肉变成一道快手菜
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加了胡萝卜和土豆，营养更丰富。省去了炒糖色这部，油分减少，口味不变，用老抽上色，一样可以色香味俱全。用了电压力锅，省时省力，操作方便，把红烧肉也变成一道快手菜。
闷炖红烧肉的做法
步骤1
选用带皮五花，像图中这种肥瘦均匀的最好了
步骤2
改刀切成2厘米见方的小块
步骤3
焯水，去掉血沫的同时也去掉腥味
步骤4
焯水后捞起来沥干
步骤5
调料很简单，如图。草果可要可不要，草果的味道很香浓，加了更好吃些。
步骤6
调料。没有鲜味酱油也可以用普通生抽或酱油代替
步骤7
土豆和胡萝卜切滚刀块
步骤8
锅里热一点点油，把锅底润湿就行。不放油的话直接煸五花肉容易糊锅
步骤9
放入焯完水的肉块
步骤10
尽量把肥肉部分的油分煸出来
步骤11
沥干油，乘碗里备用
步骤12
在压力锅底铺上葱姜
步骤13
加入之前煮肉的肉汤，当然前提是去了血沫子的。
步骤14
倒入酱油，料酒，老抽，根据个人口味放盐
步骤15
选择肉/排骨的档位
步骤16
点预约定时
步骤17
然后调节压力，默认是50，但五花肉本身就不太老，选30就够了
步骤18
OK，盖上锅盖，等待就行啦。这时候你可以看看电视啊，上上网啊，洗个澡，做个瑜伽啥的……O(∩_∩)O哈哈~，等着吃就行
步骤19
时间到后，它会显示F，这时候是在自动放气减压
步骤20
显示b表示程序完成，进入保温阶段
步骤21
这时候把锅盖旋到解锁档位上，点收汁增香键。锅盖一定要解锁噢，因为收汁这个功能是用大火力闷炖，这会儿不能有压力，否则程序会报错
步骤22
收汁功能默认8分钟，事实证明8分钟也足够了。
步骤23
成品出锅！土豆和胡萝卜外表都很有型，但吃着却很软糯，比炒锅做出来更好看！
步骤24
肉肉很入味，同样是外表很有型，入口很好嚼。
步骤25
因为煸炒过，所以一点不腻。闷炖红烧肉的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-08-14
©本菜谱的做法由 吃货在人间 编写，未经授权不得转载
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