胡萝卜蛋糕

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之前在嘉里中心wagas店尝了推荐的胡萝卜蛋糕,味道特别很好吃,就想说要不要试着自己做一个。准备好了材料尝试开始。

胡萝卜蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低粉 180g
细砂糖 120g 胡萝卜 1根(约200g)
无铝泡打粉 7g 肉桂粉 8g
玉米油 55g 一小撮
核桃 200g 朗姆酒 25ml

胡萝卜蛋糕的做法

胡萝卜蛋糕的做法图解1

步骤1

先来张材料大集合!
胡萝卜蛋糕的做法图解2

步骤2

将核桃在烤箱略烤,220度5分钟取出
胡萝卜蛋糕的做法图解3

步骤3

胡萝卜擦丝
胡萝卜蛋糕的做法图解4

步骤4

将玉米油和盐与胡萝卜丝搅拌均匀待用
胡萝卜蛋糕的做法图解5

步骤5

将烤制后的核桃研磨机磨碎成细小颗粒待用
胡萝卜蛋糕的做法图解6

步骤6

鸡蛋打入无油无水的盆中,加入细砂糖之字形抽打
胡萝卜蛋糕的做法图解7

步骤7

将打蛋盆隔60度热水高速打至浓稠(我是架在蒸锅内,盆不直接浸泡在热水里)
胡萝卜蛋糕的做法图解8

步骤8

改低速继续打至蛋液有纹路且不易消掉为止,约20分钟
胡萝卜蛋糕的做法图解9

步骤9

在蛋液内陆续筛入粉类(低粉、肉桂粉、泡打粉)翻拌搅拌
胡萝卜蛋糕的做法图解10

步骤10

当看不到干粉时,添加胡萝卜丝,核桃碎和朗姆酒,继续翻拌融合
胡萝卜蛋糕的做法图解11

步骤11

将搅拌均匀的蛋糕液倒入模具中,烤箱预热,170度30分钟,以牙签插入不带出蛋糕液为宜(温度与时间以各自烤箱不同自行掌握)
胡萝卜蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好后趁热脱模倒扣晾凉
胡萝卜蛋糕的做法图解13

步骤13

为了美观,直接切件。装饰奶油是由200克奶油奶酪和50克黄油软化后添加25克细砂糖搅打顺滑,分三次加入了一个柠檬的柠檬汁制作而成
胡萝卜蛋糕的做法图解14

步骤14

柠檬皮被粉碎机磨成细碎颗粒撒于蛋糕上,可以配红茶作为美味的下午茶!周末好朋友一起享受吧!

胡萝卜蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-14

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