水晶月饼.中秋

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是丁小宁
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呐 … 最近爱上了下厨房 特别有成就感 这款水晶月饼做出来晶莹剔透的样子特别让人不忍心吃掉它 不过由于做的时候手忙脚乱忘拍过程图啦 不明白的过程可以问我

水晶月饼的用料

紫薯 适量 清水 200ml
白糖 适量 白凉粉 10g
月饼模具 1个

水晶月饼的做法

步骤1

将紫薯放入锅内蒸熟、去皮，然后捣碎，晾凉备用。

步骤2

将冷凉的紫薯团成球（我实在团不起来就加了一点点儿矿泉水 …）一定是要比月饼模具小的球哟 团好之后放入冰箱冷藏30分钟

步骤3

白凉粉、水、白糖放入锅内，烧至白糖溶化关火

步骤4

白凉粉晾凉 到什么程度呢 … 嗯 … 摸着不烫手 沾一点儿在手上就能立刻凝固（千万别等它完全凝固阿 … 那就成凉粉了 …）

步骤5

快速放入月饼模具1/3处 放冰箱冷藏到完全凝固 大概5分钟不到就完全凝固了（注意是放蔬菜的位置哟 冷藏）

步骤6

凝固好后将馅儿轻轻放入模具中。（这时候你会发现锅里的白凉粉可能也凝固了，不要着急，开火继续加热至融化就可以了）

步骤7

再倒入白凉粉 至模具满。放入冰箱凝固。待完全凝固之后，脱模。
水晶月饼.中秋的做法图解8

步骤8

和我的成品来个合照 哈哈

水晶月饼的烹饪技巧

水晶月饼要先做现吃哟 不然会出水的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-15

©本菜谱的做法由 是丁小宁 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 蒸 甜 中秋节 传统节日

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