红烧小炖肉

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别那么天真
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好久没吃自己炖的肉了，今天歇班，买了点肉，给儿子

红烧小炖肉的用料

五花肉 1000g 葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、麻椒 适量
冰糖，老抽，蚝油 适量

红烧小炖肉的做法

红烧小炖肉的做法图解1

步骤1

带皮五花肉，切成几块，放入开水中煮，去除脏东西，捞出，空干水份
红烧小炖肉的做法图解2

步骤2

切小块
红烧小炖肉的做法图解3

步骤3

准备调料，八角，花椒，麻椒，桂皮，干辣椒，葱，姜，姜不要切片，要拍松散
红烧小炖肉的做法图解4

步骤4

锅里放油，不要放太多，然后放冰糖，一定放冰糖，个人觉得冰糖比白糖炒出来颜色亮
红烧小炖肉的做法图解5

步骤5

小火
红烧小炖肉的做法图解6

步骤6

放入肉，炒，多炒一会，我今天炒的老点
红烧小炖肉的做法图解7

步骤7

放水，大火烧开后把调料放进去，中火40分钟，水不够可以加，不够要加开水，40分后➕盐，改小火慢炖
红烧小炖肉的做法图解8

步骤8

小火慢炖1个小时，中间➕水要是开水，出锅前➕鸡精，蚝油和老抽，最后大火收汁
红烧小炖肉的做法图解9

步骤9

装盘，可以吃了，儿子很喜欢吃！

红烧小炖肉的烹饪技巧

我是用煤气炉做的，从入锅到装盘用了两个小时，把肥肉中的油都炖出来了，肥肉滑而不腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-16

©本菜谱的做法由 别那么天真 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 午餐 晚餐 中国菜

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