拌三丝

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人工智能

人工智能

2008-04-13
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

鸡蛋
开洋 冬笋
干香菇
白芝麻

辅料

 
适量 适量
适量 适量

拌三丝的做法步骤

1. 金华火腿和开洋冲洗净,放入小碗中,放1片姜,少许料酒,入沸水锅中蒸5~7分钟,取出切成细丝,蒸汁留用。

2. 冬笋去壳、煮熟后切细丝;香菇泡软去蒂,蒸熟切丝。

3. 鸡蛋打散,加少许盐、料酒就、高汤精调味,在平底不粘锅中煎成薄蛋皮,切细丝留用。

4. 用微火炒香白芝麻,放凉待用;香菜洗净切碎。

5. 取一个大碗,把火腿丝、香菇丝、冬笋丝、蛋皮丝、一起放在碗中,并撒上少高汤精和植物油,淋入刚才蒸火腿的汁一起搅拌均匀。

6. 取来要装的盘子,把拌好的三丝装好,撒上白芝麻和香菜碎即可。

分类:

凉菜
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