蒸葡萄干蛋糕

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蒸蒸更健康!全蛋打发的蛋糕,口感上虽然没有戚风蛋糕那样细腻,但因为添加了玉米淀粉,所以口感也是不错的。

蒸葡萄干蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50克
玉米淀粉 50克 玉米油 23克
细砂糖 42克 葡萄干 适量

蒸葡萄干蛋糕的做法

蒸葡萄干蛋糕的做法图解1

步骤1

面粉加淀粉混合后过筛
蒸葡萄干蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入盆里
蒸葡萄干蛋糕的做法图解3

步骤3

加入糖后,用打蛋器中高速打发四五分钟
蒸葡萄干蛋糕的做法图解4

步骤4

再低速打发三四分钟,打好的蛋液颜色变浅,体积变大,蛋液滴落也不会消失。
蒸葡萄干蛋糕的做法图解5

步骤5

将粉类过筛进蛋液里,分三次过筛
蒸葡萄干蛋糕的做法图解6

步骤6

每过筛一次就用刮刀从底部向上翻拌均匀
蒸葡萄干蛋糕的做法图解7

步骤7

再加入玉米油,手法一样,翻拌均匀
蒸葡萄干蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋糕糊倒进六寸模具里,加入浸软的葡萄干
蒸葡萄干蛋糕的做法图解9

步骤9

水开后,大火蒸20分钟。

蒸葡萄干蛋糕的烹饪技巧

拌蛋糕糊的手法一定要正确,划圈拌会导致消泡,拌好的蛋糕糊不能放置时间太长,最好是立即蒸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-18

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