酱油水鱿鱼

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念念不忘在厦门吃的【酱油水鱿鱼】，它不同于清蒸的淡和红烧的浓，用最具厦门特色的“酱油水”煮，体现鱿鱼本身的鲜味。

酱油水鱿鱼的用料

冷鲜鱿鱼 两条 姜片 3片
蒜 3瓣 葱白 半根
红美人椒 1只 海鲜酱油 适量
胡椒粉、料酒、蚝油 适量 油 适量

酱油水鱿鱼的做法

酱油水鱿鱼#青春食堂#的做法图解1

步骤1

将鱿鱼去骨清理干净。
酱油水鱿鱼#青春食堂#的做法图解2

步骤2

配料。
酱油水鱿鱼#青春食堂#的做法图解3

步骤3

鱿鱼身用刀划出均匀的小口，不要划断。
酱油水鱿鱼#青春食堂#的做法图解4

步骤4

热锅冷油，放入姜、蒜、葱、辣椒爆香。
酱油水鱿鱼#青春食堂#的做法图解5

步骤5

加入料酒、海鲜酱油、清水熬制两分钟。
酱油水鱿鱼#青春食堂#的做法图解6

步骤6

将用胡椒粉、料酒腌制过的鱿鱼放入锅里煮几分钟，直至鱿鱼变白，最后加一勺蚝油即可。
酱油水鱿鱼#青春食堂#的做法图解7

步骤7

鱿鱼装盘，放一些葱叶装饰一下。

酱油水鱿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-18

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