牛奶椰蓉小方

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Yan_niii

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夏天总想吃些冷饮、冰棍之类的解暑食物，但很多女孩儿担心食物过凉，姨妈大驾光临时自己无法招架。牛奶是营养极佳的食物，适宜一年四季来食用，夏季更适合做来当解暑小食。做法很简单哦，一起来吧：）

牛奶椰蓉小方的用料

鲜牛奶 250g左右	淡奶油 100g
白砂糖（担心热量滴朋友可用麦芽糖代替） 20g（甜度自选）	玉米淀粉 40g
糖粉 5g	椰蓉适量
（选放，增香）奶粉or炼乳 5g

牛奶椰蓉小方的做法

步骤1

找一个不要过大的带盖玻璃器皿，底层水擦干净保持干燥，均匀的铺上一层椰蓉，厚度不宜过厚。放在一旁备用。（楼主选择的是一款乐扣的小方盒，正好够做此次的量）

步骤2

将总量三分一左右的牛奶与玉米淀粉混合。放在一旁备用。（没有太多操作经验的朋友可分两到三次倒入，这样可减少淀粉结块的情况。将二者搅拌到没有结块就可以了）

步骤3

将剩余的三分之二牛奶与淡奶油、砂糖、糖粉、奶粉or炼乳（选放）混合加热。加热过程中要不停搅拌液体，使其充分融化融合。（楼主自制自吃，不太喜欢太甜的口感，因此此次的糖是一般用量，用来增香的奶粉或炼乳也没有加进来，如果喜欢香浓甜甜口感、或是家中招待朋友的小亲们可以尝试哦，糖量翻一倍，炼乳和奶粉可参照菜单用量或自调哦）

步骤4

当步骤3中的液体完全融合无结块时，将其煮沸。一旦开锅，将步骤2中的牛奶淀粉混合物满满倒入锅中。（⚠注：首先在将混合物倒入锅中前，再用勺子舀几舀，因淀粉极易沉淀成块，舀到无结块液体时再慢慢倒入锅中；第二，混合物倒入锅中后会慢慢凝结成胶状，是成功的标志，这时不要停止搅拌，混合物倒完立即关火，继续搅拌，避免糊锅）

步骤5

待上一部中的牛奶成胶糊状，并在关火后继续搅拌几下使其充分均匀后，将胶糊状牛奶倒入铺有适量椰蓉的玻璃容器中，表面抹不匀很正常，后面会再撒一层椰蓉，也不会影响食用（不知道此处有木有传说中处女座滴孩子们：p）盖好盖子，放入冰箱中冷藏1-2小时。（楼主一般不急用的时候一般冻一晚上，第二天拿出后食用，女孩子们要在拿出后放5-10分钟再吃哦，不会那么凉）