猪肉茴香馅饼，主食也可以有菜有肉。

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配方量大概可以出10到13个直径4寸左右的馅饼。

猪肉茴香馅饼，主食也可以有菜有肉。的用料

猪肉馅 250g 茴香 250g
中筋面粉 300g 水 220g
浓汤宝 盐
生抽 老抽
大葱 姜沫
料酒 鸡蛋 一个
香油

猪肉茴香馅饼，主食也可以有菜有肉。的做法

猪肉茴香馅饼，主食也可以有菜有肉。的做法图解1

步骤1

和面。烙饼的面要和的软一些，面的软度用手抓起来像图片这样就可以了，然后盖上盖子醒面约20分钟。
猪肉茴香馅饼，主食也可以有菜有肉。的做法图解2

步骤2

调制肉馅。在肉馅里放入骨汤或者浓汤宝化的水，然后按着一个方向搅拌，把肉馅打撒。骨汤要放凉分次一点点加入，切记不可一次都倒在肉馅里。我一般约打入200克左右的汤。向肉馅里打水很关键，直接决定了肉馅是否鲜美多汁，要稍微用劲多打几分钟。有个检验肉馅打汤是否成功的办法，就是把打好的肉馅静置7，8分钟，没有更多汤渗出来就说明打水成功了，肉肉成功吃尽了汤汁。如果没有高汤和浓汤宝，用清水代替也是可以的。向肉馅打好骨汤后，依次葱姜沫，调料（盐，生抽，老抽，料酒，鸡精，胡椒粉）调味。最后滴入些许香油封住味道。
猪肉茴香馅饼，主食也可以有菜有肉。的做法图解3

步骤3

茴香洗干净切沫，拌入肉馅，然后打入一个生鸡蛋，拌匀。
猪肉茴香馅饼，主食也可以有菜有肉。的做法图解4

步骤4

将醒好的面拿出来，揉成表面较光滑的面团。
猪肉茴香馅饼，主食也可以有菜有肉。的做法图解5

步骤5

取一半面，揉成约和擀面杖粗的长条。长条直径约2到3公分左右
猪肉茴香馅饼，主食也可以有菜有肉。的做法图解6

步骤6

分成六到8个小段，可以切可以揪。每段约2寸左右长，然后把面段竖起来按成如图的小圆。
猪肉茴香馅饼，主食也可以有菜有肉。的做法图解7

步骤7

再用擀面杖擀成手掌大的圆片，不要擀太薄，烙馅饼的皮要有些厚度。
猪肉茴香馅饼，主食也可以有菜有肉。的做法图解8

步骤8

放入馅，用面皮把它们包在里面。
猪肉茴香馅饼，主食也可以有菜有肉。的做法图解9

步骤9

也可以按包子的方法捏。总之，选择是馅在里面，皮在外面。
猪肉茴香馅饼，主食也可以有菜有肉。的做法图解10

步骤10

热饼称，把刚才包好的包子有褶皱那么朝下，放到饼称里，用手按成扁圆。休息不要烫手。
猪肉茴香馅饼，主食也可以有菜有肉。的做法图解11

步骤11

盖上盖子，小火，慢烙。一定要小火！
猪肉茴香馅饼，主食也可以有菜有肉。的做法图解12

步骤12

约莫3分钟左右，把它们翻面。继续盖好盖子，小火烙。
猪肉茴香馅饼，主食也可以有菜有肉。的做法图解13

步骤13

当馅饼中间鼓起来的时候，就说明可以出锅了噢！

猪肉茴香馅饼，主食也可以有菜有肉。的烹饪技巧

打馅的时候一定要始终顺着一个方向。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-19

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